Matières premières

Le sirop de riz est fabriqué à partir d’amidon de riz garanti sans gluten après une hydrolyse avec des enzymes garanti non-OGM. Les sucres du sirop de riz sont similaires à ceux du malt d’orge. Il est particulièrement bien digeste et à un goût neutre.

Ces derniers temps, on a beaucoup mis en valeur le cacao pour ses aspects santé, résultants de sa teneur en polyphénols. Les polyphénols, éléments bio-actifs qui sont présents dans certaines plantes ont un effet scientifiquement prouvé comme antioxydant naturel. Ils exercent ainsi un effet protecteur contre les maladies cardiaques et certains types de cancer. Les polyphénols peuvent influencer favorablement la tension sanguine et améliorer la tolérance à l’insuline.

Le malt est obtenu à partir de grains d’orge germés dont les substances solubles ont été extraites à l’eau. L’extrait est ensuite séché sous vide. Héliomalt contient plus de 30% d’extrait de malt séché.

Qu’est ce qui rend l’extrait de malt si précieux?

• L’orge, la matière première est une céréale contenant de nombreuses substances actives, comme les vitamines du groupe B, des oligo-éléments et des protéines.
• L’extrait de malt contient différents types de sucre dont du maltose, rendant cet ingrédient particulièrement bien digeste. Son apport énergétique est équilibré et en ravitaille le corps pendant une longue durée.
• L’extrait de malt est moins doux que le sucre normal et a un goût unique.
• En utilisant l’extrait de malt dans la fabrication de Héliomalt, la teneur en sucre cristallisé peut être diminuée ou même substituée.

L’argousier est une plante poussant dans des conditions arides. Les baies d’argousier sont avec plus de 250mg/100ml de jus plus riches en vitamine C que les agrumes. Elles contiennent également les vitamines A et E. Ces trois vitamines ont une action combinée comme antioxydant puissant. Peu de plantes contiennent ces trois vitamines dans une telle concentration. De plus l’argousier contient des flavonoïdes et des phytostérines de même que de nombreux sels minéraux et oligo-éléments.

Le sucre de canne complet est obtenu en pressant des cannes à sucre, sans raffiner le jus et sans aucun traitement chimique. Le jus est ensuite concentré et séché. Sa teneur originale des vitamines, des sels minéraux et des oligo-éléments est naturelle. Différentes études ont démontré que le sucre de canne brut empêche la formation de caries. Le pédiatre neuchâtelois Dr. Max-Henri Béguin à prouvé ce fait par une étude sur 3216 enfants après avoir observé différentes populations des pays du sud qui mangeaient uniquement du sucre de canne et avaient des dents saines. Les enfants nourris avec du pain complet et du sucre de canne brut ont la moitié moins de caries que des enfants alimentés avec des produits raffinés.

Sels minéraux

Le calcium est la substance quantitativement la plus importante du corps humain. Il est un élément central de la structure osseuse et des dents et favorise une bonne coagulation du sang. De plus, il est nécessaire pour la contraction des muscles et pour l’activation des nerfs. Un manque en calcium provoque l’ostéoporose et le rachitisme. L’absorption du calcium dans l’intestin est favorisée par la vitamine D.

Le fer est l’élément central de l’hémoglobine et est indispensable au transport de l’oxygène dans le sang. Il garanti le bon fonctionnement de nombreux enzymes. Chez les femmes en particulier, il n’est pas rare de détecter un manque en fer, principalement dû aux saignements menstruels, quelques fois également suite à une alimentation pauvre en viande rouge. Un manque en fer peut provoquer une anémie, dont les principaux symptômes sont un état de faiblesse généralisé et des difficultés respiratoires.

Le magnésium est impliqué dans l’activité de nombreux enzymes, le bon fonctionnement du système nerveux et l’activité musculaire. Les symptômes typiques d’un manque en magnésium sont des tremblements et des crampes. Le magnésium est naturellement surtout présent dans les céréales complètes. L’alimentation moderne étant généralement pauvres en aliments non-raffinés, un apport suffisant en magnésium n’est souvent pas assuré.

Le phosphore est important pour l’apprivoisement des cellules en énergie. Avec le calcium, il représente l’élément de base de la structure osseuse.

Le zinc est un oligo-élément jouant un rôle central dans le développement et la croissance du corps. Il favorise la régénération cellulaire après des blessures et est nécessaire à un bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, il est un élément indispensable pour la formation de la peau, des cheveux et des ongles. Le zinc est essentiel au bon fonctionnement de plus de 100 enzymes. En cas d’une alimentation mal équilibrée ou pauvre en viande, l’apport en zinc n’est souvent pas assuré.