Rohstoffe

Bio Reissirup entsteht aus Reisstärke (gluten-frei) durch Hydrolyse mittels natürlichen, GVO-freien Enzymen. Reissirup hat ein ähnliches Zuckerspektrum wie Gerstenmalzextrakt und ist somit ebenso bekömmlich und leicht verdaulich. Im Endprodukt ist die leichte Reisnote ganz dezent feststellbar.

Kakao sorgte in letzter Zeit hin und wieder für Schlagzeilen. Verantwortlich für diese Meldungen zum Gesundheitswert von Kakao und dunkler Schokolade sind die Polyphenole. Das sind natürliche, bioaktive Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel von welchen Kakao besonders viel enthält. Seit Jahren beschäftigt sich die Wissenschaft intensiv mit dem gesundheitlichen Nutzen der Polyphenole. In vielen Studien konnte gezeigt werden, dass sie aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften im Körper Schutzwirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs ausüben können. Polyphenole wirken sich auch positiv auf den Blutdruck und bei Diabetes aus, indem die Insulinsensitivität verbessert wird.

Malz entsteht, wenn Gerstenkörner bis zu einem bestimmten Grad auskeimen und anschliessend gedarrt werden. Daraus wird ein wässeriger Auszug unter Vakuum eingedampft und somit Malzextrakt gewonnen. Héliomalt besteht zu mehr als einem Drittel aus Malzextrakt.
Warum ist Malzextrakt ein so wertvoller und gesunder Rohstoff?

Malz entsteht aus Gerste und enthält dadurch viele wertvolle Nährstoffe wie B-Vitamine, Spurenelemente, Eiweiss und Maltose als natürliche Energiequelle.
Durch die unterschiedlichen Zuckerarten ist Malzextrakt leicht verdaulich und versorgt den Körper über längere Zeit mit Energie.
Malzextrakt hat eine etwas tiefere Süsskraft als Kristallzucker, bringt aber viel Körper und Geschmack mit.
Durch die Verwendung von Malzextrakt kann der Einsatz von Kristallzucker reduziert oder sogar ganz weggelassen werden.

Der Sanddorn ist ein Ölweidengewächs, das unter extremen Bedingungen gedeihen kann. Sanddorn ist ein wichtiger Lieferant von natürlichem Vitamin C, der sogar die Zitrusfrüchte weit übertrifft (mind. 250 mg /100 ml Saft). Erwähnenswert sind auch die Vitamine A und E. Zusammen mit dem Vitamin C wirkt diese Kombination als natürliches Antioxidans und ist so bei Pflanzen selten anzutreffen. Weitere wertvolle Nährstoffe in Sanddorn sind: Flavonoide, Phytosterine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

In den VIOGERM Weizenkeimen stecken mehr als 70 natürliche Nähr- und Wirkstoffe. Neben Vitamin E, Folsäure und Nahrungsfasern enthalten Weizenkeime viele lebensnotwendige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die von HOCHDORF Nutrifood AG entwickelte Kaltpresstechnologie bewahrt alle wertvollen Wirkstoffe des frischen Weizenkeims und macht daraus kaltgepresste VIOGERM Weizenkeime mit dem typischen nussfeinen Geschmack. Die wertvollen Inhaltsstoffe und die hervorragenden technologischen Eigenschaften machen VIOGERM zur idealen Zutat für moderne Lebensmittel. Das breite Angebot mit VIOGERM angereicherten Crisps, Granolas und Getreide Mixes machen aus jedem Lebensmittel etwas Besonderes.

Vollrohrzucker ist reiner Zuckerrohrpresssaft, welcher ohne Raffination oder Zugabe von Chemikalien aufkonzentriert und getrocknet wird. Er enthält die ursprünglichen Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Vollrohrzucker reduziert erwiesenermassen die Bildung von Karies. Die Feststellung, dass solange der Saft des Zuckerrohrs unraffiniert blieb, die Bevölkerung der südlichen Länder gesunde Zähne behielt, bewegte den Neuenburger Kinderarzt Dr. Max-Henri Béguin zu jahrelangen Forschungsarbeiten und einer Studie an 3216 Kindern. Als unverfälschtes, vollwertiges, ganzheitliches Naturprodukt schont Vollrohrzucker die Zähne. Bei mit Vollkornbrot und Vollrohrzucker ernährten Kindern ging Zahnkaries um die Hälfte zurück.

Mineralstoffe

Calcium ist der mengenmässig wichtigste Mineralstoff des Körpers. Er ist beteiligt am Aufbau von Knochen und Zähnen, spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung, der Muskelkontraktion sowie der Erregungsleitung in den Nerven. Calciummangel führt zu Osteoporose und Rachitis. Die Resorption von Calcium aus dem Darm wird durch Vitamin D gefördert.

Eisen ist als Bestandteil des Hämoglobins am Sauerstofftransport im Blut beteiligt. Eisen ist ebenfalls wichtig für die Wirksamkeit von einigen Enzymen. Besonders bei Frauen (Menstruationsblutungen, sowie evtl. geringere Aufnahme durch rotes Fleisch) ist Eisenmangel nicht selten. Eisenmangel kann zu Blutarmut (Anämie) führen. Erste Symptome sind allgemeiner Schwächezustand und Kurzatmigkeit.

Magnesium ist an der Wirkung vieler Enzyme beteiligt, ebenso an den Nervenfunktionen sowie an der Muskelbewegung. So macht sich Magnesiummangel vor allem durch Muskelzittern und Krämpfe bemerkbar. Magnesium kommt natürlicherweise hauptsächlich in Vollkornprodukten vor. Mit der heutigen Ernährung werden sehr viele raffinierte und stark verarbeitete Produkte konsumiert. So kann, vor allem bei unausgewogener Ernährung, die empfohlene Tagesdosis oft nicht erreicht werden.

Phosphor ist wichtig für die Energieversorgung der Zellen. Zusammen mit Calcium ist Phosphor Bestandteil von Knochen und Zähnen.

Zink ist ein Spurenelement und spielt eine wichtige Rolle beim körperlichen Wachstum und bei der Entwicklung. Zink ist wirksam für die Wundheilung und ganz speziell für das Immunsystem. Es ist unentbehrlich für Haut, Haare und Nägel. Die Funktionstätigkeit von fast 100 körpereigenen Enzymen ist von Zink abhängig. Dabei wird die empfohlene Tagesdosis bei unausgewogener oder fleischarmer Ernährung oft nicht oder nur knapp erreicht.